Esesse – 4 côtés – Prekese gemahlen – Mami Tie

4 cotés (Esesse) ist der kamerunische Name (Sawa) für die Frucht von Tetrapleura tetraptera.
Es ist auch unter den folgenden Namen bekannt

• 4 Côtés (Kamerun),
• Osakirisa oder Oshosho in Igbo (Nigeria),
• Aidan in Yoruba (Nigeria und Benin),
• Prekese in Ghana.

Es ist die Frucht des Aidan-Baums, einer Pflanze aus der Familie der im tropischen Afrika verbreiteten Blütengewächse.

Esesè ist ein Gewürz, das von kamerunischen Köchen sehr geschätzt wird. Es wird vor allem wegen seines sehr duftenden Fleisches verwendet, um den Zubereitungen mehr Geschmack zu verleihen. In Ghana werden die Früchte und Blüten als Parfüm und zur Herstellung von Salben aus Palmöl verwendet. Sie werden oft Schokolade und Marmelade zugesetzt und als Aroma für Kekse verwendet.

In Nigeria, insbesondere in der Igbo-Kultur und in Kamerun, werden die Früchte (in Stücken) und Samen (oft fermentiert) in kleinen Mengen als Gewürz zum Würzen von Soßen wie Mbongo und gelber Soße verwendet.

In Kamerun verwenden wir hauptsächlich sein sehr duftendes Fleisch, um den Zubereitungen mehr Geschmack zu verleihen. Am häufigsten findet man Esesé auf bereits zerdrückten Märkten. Anschließend genügt es, es zu rösten („zu verbrennen“) und dann zu mahlen, um es der Zubereitung hinzuzufügen.

Gebrauchsanweisung

Esese wird als Gewürz für die Zubereitung von Soßen und Marinaden verwendet.

. Lagerung Bei Raumtemperatur, an einem trockenen Ort und vor Feuchtigkeit geschützt lagern. Nach Gebrauch gut verschließen.

Darum sollten Sie Spices von MAMI TIÈ konsumieren

→ Keine chemischen Zusätze
→ Ohne Konservierungsstoffe
→ Ohne Maggi Würfel

Zutaten

• Esesse gemahlen