Hellriegel fermentierter Kampot Pfeffer 35 g

Hellriegel fermentierter Kampot Pfeffer 35 g

In der kleinen südkambodschanischen Provinz Kampot wird ein seltener Pfeffer angebaut, dessen Geschmacksspektrum unvergleichlich ist. Er zeichnet sich nämlich neben seiner edlen Schärfe, die sich rasch im Mundraum verteilt, durch eine harmonische Balance aus Frische und floralen Noten, wie Zitrusfrüchten, Thymian, Eukalyptus und jungem Grün aus. Nach strengen Richtlinien werden die empfindlichen Pflanzen in Klein-Plantagen angebaut und die Pfefferbeeren werden ausschließlich in Handarbeit geerntet und bis zu fünfmal während der Sonnentrocknung handverlesen. So gelangen jährlich gerade einmal 80 Tonnen des namensgeschützten Kampot-Pfeffers in die Küchen der Welt. Wir legen unseren fermentierten HELLRIEGEL Bella Donna Kampot-Pfeffer in Salz ein und gewährleisten damit eine lange Verwendbarkeit dieser kostbaren Frucht. Der Pfeffer wird nachträglich über das Essen gegeben. Er ist weich und kann mit der Hand zerrieben werden. Auf gegrilltem oder gebratenem Fleisch und Fisch, zu Käse, Gemüse oder im Salat ein unvergleichlicher Genuss!

Herstellung
Frischer, grüner Pfeffer wird in Meersalz eingelegt und fermentiert.

Gewürze 3813