Holyrood 3 Jahre 2021/2025 Sherry Octave Cask #12143777 – Duncan Taylor – 54,2%vol. 0,7L

Die authentischen Abfüllungen von Duncan Taylor & Co. basieren auf einer Whiskysammlung, die zu einer der größten ihrer Art zählt. Für The Octave gönnt der unabhängige Abfüller ausgewählten Single und Blended Malts oder Single Grains in den ca. 50 Liter fassenden Sherry-Oktav-Fässern ein mehrmonatiges Finish – und erzielt so ausgesprochen raffinierte, ausgewogene Geschmacksprofile.

Der Holyrood 2021/2025 ist eine der wenigen unabhängigen Abfüllungen der aufstrebenden Brennerei aus Edinburgh. Die Holyrood Distillery besinnt sich auf das reiche Brauereierbe ihrer Heimatstadt. Für die geschmackliche Bandbreite ihrer traditionell hergestellten Single Malts baut die Craft-Brennerei auf dieselben Zutaten wie die unendlich vielfältige Bierkategorie: verschiedenste Malz- und Hefesorten.

Der Lowland Single Malt verbrachte drei Jahre in Eichenfässern und wurde über einen Zeitraum von sieben Monaten im Sherry Octave Nr. 12143777 veredelt. So treffen Honig und eine Backmischung mit Haselnüssen in der Nase auf erdige Anklänge und grüne Oliven. Den Gaumen überzieht die Exklusivabfüllung mit süßen Sherrynoten, weichem Karamell, Erdbeerkuchen mit Sahne und Orangensaft.