Mutschelmehl

Mutschelmehl

Gerade in der schwäbischen Küche ist Mutschelmehl bekannt! Das Mehl wird aus Weißbrot ohne Kruste hergestellt und ist deshalb viel heller als Paniermehl oder Semmelbrösel. Es hat regional meist andere Begrifflichkeiten. Es eignet sich besonders für sehr feine Panierungen oder auch Nockerln. Besonders lecker sind damit Mutschelmehl-Klößchen, aber auch zum Ausstreuen von Kuchenformen oder für Süß- und Nachspeisen ist es super geeignet. Gerade wir Schwaben sind uns der Qualität dieses besonderen Mehls bewusst, andere meinen, dass sie kein Unterschied zu anderem Paniermehl schmecken. Also, ab in die Küche und ausprobieren!

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