62 Anniversario Primitivo di Manduria DOP Riserva – San Marzano 14,5%Vol. 750 ml

62 Anniversario Primitivo di Manduria – San Marzano

1962 gründeten 19 Winzer die “Cantine San Marzano” mit dem Ziel, das Potenzial des Salento für die Erzeugung hochwertiger Weine zu demonstrieren. Seitdem ist viel Zeit vergangen, doch ihre alten Rebstöcke bringen immer noch seltene und wertvolle Trauben hervor. Wir haben die Aufgabe, sie zu sammeln und ihren Wert zu steigern, mit einer Prise Fachwissen und einer Handvoll Innovation. Das Ergebnis ist dieser außergewöhnlich intensive, elegante und langlebige Primitivo.

Der Wein feiert das Gründungsjahr der Cantine di San Marzano (1962 – 62 Anniversario). Diese Riserva reift 18 Monate in Eichenfässern und ist Ausdruck der Kraft und des Reichtums der Traube, die hier leicht überreif geerntet wird. Ein intensiver und komplexer Wein, körperreich und anhaltend, weich und reich an edlen Tanninen.

Heute haben sich 1200 Winzer der Cantine angeschlossen. Damit ist San Marzano die bedeutendste Kellerei Apuliens.

• Farbe: tiefes Rubinrot mit granatroten Reflexen
• Herkunftsland: Italien
• Herkunftsregion: Puglia
• Rebsorte: 100% Primitivo
• Weinstil: trockener Rotwein
• Nase: intensiver und umhüllender Duft mit Anklängen an Johannisbeere und schwarze Kirsche, auch Pflaume, Kirschmarmelade und leicht würzigem Tabak.
• Geschmack : rundes, volles und reifes Aroma, anhaltend mit kräftiger Fruchtsüße, untermalt von Holztönen und feinen Tanninen.
• Körper: animierender Nachhall mit einer dichten Struktur, im Abgang begleiten Kakao-, Kaffee- und Vanillenoten
• Qualitätsstufe: IGP 2018
• Trinktemperatur: 18-20 °C
• Trinkreife: jetzt und 20 weitere Jahre
• Ausbau: Handlese der leicht überreifen Beeren; Entbeeren und Pressung, gefolgt von Einmaischung bei 8°C für 24 bis 48 Stunden. Reifung von 18 Monaten in jungen Eichenfässern. Temperaturkontrollierte Mazeration und alkoholische Gärung auf ausgewählten Hefen für zirka 10 Tage bei 24 bis 26°C. Abstich bei leichter Pressung
• Kelterung: Malolaktische Gärung in Stahl und darauffolgende 18-monatige Lagerung in Fässern aus französischem und amerikanischem Eichenholz
• Verschluss: Korken
• Hersteller: San Marzano Vini S.p.A., 74020 San Marzano di San Giuseppe(TA), Italien. San Marzano ist eine Kooperative mit 1500 Winzern aus Apulien und Sizilien
• Anbaugebiet: 150m über dem Meer auf feinem roten Boden mit Kalksubstrat und wenigen Felsenflächen.  Die berühmte rote Farbe dieses Boden lässt sich auf die Vorkommen von Eisenoxid zurückführen. Der Wein wird aus mindestens sechzigjährige Buschrebe geerntet. Die Ernte ist in der 2. Woche September und wird manuell eingebracht. Hohe Temperaturen, wenig Regen und hohe thermische Unterschiede haben einen positiven Einfluss auf die Qualität der Trauben. Es ist dies das klassische Anbaugebiet des DOP Primitivo di Manduria.
• Bewertung: wir lieben ihn als Abschluss eines schönen Essens
• Empfehlung zu:  ideal zu großen roten Fleisch- und Wildgerichten und deftigen Vorspeisen

62 Anniversario Primitivo die Manduria

Rotwein 23351